Théâtre du Vaudeville

Échoppe café

Café et thé disponibles à l'échoppe

Jardinière 7 pièces

Jardinière de saison, concombres, radis, tomates et carottes

Sélection du chef

Assortiment de 8 plats dont 6 froids et 2 chauds

Plats froids

• Carottes rôties, houmous au cumin, coriandre
• Choux-fleurs braisés au soja-wasabi, sarrasin et pousses d’épinards
• Poireaux confits à la vinaigrette d’estragon et œuf zéro
• Butternut rôti, fromage de chèvre frais et caramiel
• Saumon confit et poireaux aux algues
• Carpaccio de bœuf Holstein, sauce américaine et julienne de chou-rave

Plats chauds

• Salsifis à la Flamande
• Ravioles aux cèpes, crème de Comté et poêlée de champignons

Sélection de desserts du chef

• Sablé aux amandes, crémeux de clémentine, praliné aux noix de cajou
• Croustillant aux amandes, poire pochée, cardamome verte
• Tarte chocolat, praliné, noix de pécan
• Sablé breton, mousse vanille, gelée de pomme verte
• Paris-Brest
• Fondant chocolat, caramel beurre salé, chantilly chocolat au lait
• Tiramisu
• Forêt noire
• Crumble noisette, pommes

Terroir

Vin blanc. Château Saint Cyrgues – Costières de Nîmes – Domaine Jean-Pierre & Loïc Ferraud

Vin rouge. Château Saint Cyrgues – Costières de Nîmes – Domaine Jean-Pierre & Loïc Ferraud

Eau minérale plate et pétillante, eau aromatisée

Vendredi Apéro – Bulles bio 0%

Assortiment de softdrinks durables, jus de pomme bio et local